Dicas para a sua formatura

Globalização. Esta é uma palavra que temos escutado muitas vezes, já há algum tempo e, sempre que falamos ou ouvimos falar dela, soa como uma coisa à parte; coisa de políticos e economistas; coisa de Primeiro Mundo; uma coisa que está longe de nós e que não faz parte de nossa vidinha diária, de nossos pequenos dramas cotidianos. Esta é uma grande ilusão, tão grande quanto acreditar na reversibilidade desta tal globalização.

Hoje, mais do que nunca, tudo que afeta o mundo ataca diretamente a nossa pacata existência, porque qualquer mudança, qualquer problema, qualquer guerra afeta nosso país no flanco, empurrando pra cima o preço do dólar; mesmo quando lá fora o dólar está em queda. E são muitos os produtos no Brasil cujo preço/valor está atrelado ao dólar. Todos os produtos tidos como "comodities", presentes nas Bolsas, na Bolsa de Mercadoria Futura, têm seus preços "dolarizados". Em caso de desvalorização da moeda brasileira perante a americana, mesmo que o Brasil seja produtor de um determinado produto e não necessite importá-lo, suas variações acompanham as cotações internacionais, encarecendo o produto em moeda nacional. Tal elevação é necessária para que o mercado interno fique compatível com o externo, a fim de evitar uma exportação descontrolada, o que elevaria os preços internamente, de qualquer forma.

Vamos trazer toda esta confusão para bem perto de nós, ligando-a ao assunto desta matéria. Como tudo isto afeta a sua formatura? Com o dólar estável (e não cabe nesta matéria questionar o preço desta estabilidade, nem se ela era real ou não) era possível planejar a longo prazo; a validade de orçamentos também era longa, ou seja, você podia contratar uma banda hoje para a sua formatura daqui a 2 anos que o preço seria o mesmo. Como fazer isto agora?

"Ninguém pode subestimar um orçamento achando que ele estará perfeito, mesmo que venha uma midi ou até maxidesvalorização como nós tivemos agora quando o dólar pulou de R$2,38 para quase R$4,00, um aumento de mais de 60%. Isto é um estouro na economia."
Paulo Eduardo, Compugraphic

Quem está se formando agora ainda não vai sentir isto com muita força, mas aqueles que vão se formar dentro de um ano e meio, dois anos, vão sentir na pele, porque os preços que eles têm no momento podem ficar completamente irreais.

Qualquer alta do dólar traz conseqüências imediatas nos combustíveis, nos serviços de água, luz, telefone, que são a base de trabalho de qualquer empresa. Sobem os combustíveis, sobem as passagens dos ônibus usados pelos funcionários, sobem os preços dos carretos. Isto só para começo de conversa. Falando diretamente de formatura, sobe o preço do papel e do fotolito dos convites; do filme para fotografia, da fita ou DVD para filmagem, que são produtos derivados da indústria petroquímica; sobe o preço da farinha de trigo, que faz os salgadinhos; sobe o preço dos instrumentos musicais, da iluminação, da sonorização, porque são todos importados; sobe o preço das flores, algumas importadas, algumas pelo preço do transporte. Todos afetando diretamente a sua formatura.

"A formatura tem que acontecer independente das crises mundiais. E o cliente busca a perfeição em seu evento, por isto temos que trabalhar com o chamado orçamento responsável."
Dirlene - Arte Festa

E como é isto? Cada empresa está tendo que descobrir, criar, inventar seus meios para tentar equilibrar receita com satisfação do cliente. Mesmo não tendo um impacto muito grande no valor de seus serviços, as empresas de organização de festas e cerimonial recebem um impacto altamente negativo sobre a planilha de custos feita para os clientes, onde constam os custos de todos os outros fornecedores. A forma encontrada por estas empresas (estamos aqui falando das empresas sérias) para driblar o aumento dos custos é trabalhar com uma margem de erro suficiente para cobrir eventuais variações, e uma revisão periódica da planilha de custos, do planejamento financeiro.


"Atualizamos constantemente a planilha com o cliente, recalculando as despesas e o planejamento econômico para corrigir as distorções, a fim de evitar que faltando seis meses para a formatura a turma tenha que desembolsar quantias astronômicas para cobrir um orçamento que não fecha."
Danilo Braga -SMB

"Nossos orçamentos são passados para o cliente ao custo atual. Caso a festa só aconteça dali a seis meses, nós tentamos absorver parte do custo extra e renegociamos o resto com o cliente."
Dilza Pacheco - Mesa Antiga

Quem pode estocar o está fazendo, como no caso do papel dos convites. "Aqui na Compugraphic", diz Paulo Eduardo, "nós só damos o preço a partir do momento em que temos o papel; porque papel é o maior insumo do convite e seu preço é dolarizado. Mas temos como estocá-lo, apenas, por até seis meses". Alguns buffets também estão estocando o que é possível pelo maior tempo permitido, de modo a absorver os impactos derivados das volatilidades do mercado, sem prejudicar a qualidade dos alimentos. Outra forma encontrada por eles para se precaver das mudanças cambiais é buscar produtos nacionais que possam substituir os importados, no mesmo nível, ou mesmo mudar certos ingredientes. "Cada dia que passa temos que ser mais críticos ao criarmos um cardápio ou um produto para que o custo não aumente em demasia, pois o poder aquisitivo das pessoas não está acompanhando o aumento dos produtos," diz Patrícia Soutto Mayor, do Buffet Célia Soutto Mayor. "Em épocas de crise, nós do Buffet Flamb'Art buscamos utilizar insumos que sejam menos suscetíveis às oscilações do dólar. Procuramos sempre conciliar, ainda, as épocas de safras dos produtos."

Quanto a você, o melhor a fazer é acompanhar de perto todas as possíveis mudanças cambiais, junto ao cerimonial checar planilhas e todo seu fluxo de caixa, de modo a evitar ser pego de surpresa e arruinar a festa dos seus sonhos. E dos sonhos de toda a turma.

Com a palavra o mercado
"No caso do convite, um orçamento responsável não passa só pela transparência financeira mas também pela avaliação, junto com a turma, do melhor aproveitamento do papel e seu uso ecologicamente correto. Existem turmas que chegam querendo mudar o formato do papel e nem se preocupam com o desperdício do novo formato. Estão jogando fora não só dinheiro, mas também um monte de árvores. Orçamento real é gastar com responsabilidade."
Paulo Eduardo - Compugraphic

"Orçamento responsável significa não maquiar planilhas com custos menores do que os reais; ser sempre objetivo na apresentação dos itens que podem sofrer maior aumento no período de trabalho; jamais prometer preços reduzidos de empresas 'especiais' ou 'conveniadas'. Empresas sérias não inventam valores"
Dirlene - Cerimonial Arte Festa

"Orçamento responsável é um orçamento feito com compromisso, idoneidade, justo e com transparência, pois ele cria um vínculo entre o contratante e o contratado, o que estabelece um vínculo de responsabilidade em ambas as partes."
Patrícia Soutto Mayor -
Buffet Célia Soutto Mayor

"Orçamento responsável é o que leva em consideração as necessidades e os desejos dos clientes dentro de um padrão ético e de respeito às partes envolvidas."
Dilza Pacheco - Mesa Antiga Decorações

"Orçamento responsável é aquele que espelha a realidade; que dá ao cliente um planejamento financeiro consistente."
Danilo Braga - SMB Promoções e Eventos

" Um orçamento responsável deve refletir os custo reias, a fim de preservar a qualidade dos produtos e serviços propostos, bem como uma margem de lucro justa e adequada ao bom funcionamento da empresa. Deve, ainda, satisfazer os anseios e necessidades do cliente dentro de suas expectativas, necessidades e capacidade de pagamento."
Márcia Marques - Buffet Flamb'Art

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